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Moqueca de frutos do mar do Txai Resort Itacaré

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Para transformar as refeições em casa em momentos especiais, trouxemos hoje uma receita com o frescor da Bahia: A tradicional moqueca de frutos do mar do Txai Resort Itacaré!

A moqueca de frutos do mar do Txai Resort Itacaré é um dos pratos que mais representam a mistura da culinária baiana com toques contemporâneos dos restaurantes Orixás e Praia (dentro do Hotel).

Voilà…

Ingredientes:

400g de polvo;
400g de anéis de lula, 400g de camarão médio limpo e 200g de mexilhão limpo;
5 folhas de louro;
100ml de vinho branco;
Suco de limão;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado (cebolinha, salsa e coentro);
2 dentes de alhos amassados;
Molho de pimenta malagueta a gosto;
1 pimentão verde fatiado e 1 picado ;55
2 cebolas fatiadas e 1 picada;
1 garrafa de leite de coco (aproximadamente 200ml);
3 colheres de sopa de azeite de dendê;
Folhas de coentro para decorar.

Modo de preparo:

Ferva o polvo em água aromatizada com louro e vinho branco por 1 hora e 30 minutos, depois deixe-o esfriar na própria água de cocção e corte em pedaços médios. Tempere os anéis de lula, os camarões médios e os mexilhões com sal, pimenta-do-reino e limão. Em uma panela de barro, coloque 1 colher de azeite de dendê, as cebolas, o pimentão verde picado e os dentes de alhos amassados e refogue tudo em chama média.

Acrescente os tomates, as colheres de cheiro-verde picado, o leite de coco e 2 colheres de azeite de dendê. Quando começar a ferver, junte os frutos do mar já temperados e deixe cozinhar por 10 minutos no máximo para que eles não fiquem borrachudos.

Para servir, coloque as fatias de tomate, de cebola, de pimentão e as folhas de coentro em cima da moqueca para decorar. Essa receita de moqueca é acompanhada por arroz de coco, pirão e vinagrete de tomate com cebola e suco de limão. À parte, o molho de pimenta malagueta para aqueles que gostam  de um tempero mais arretado da Bahia.

Rendimento: Até 4 porções

Txai Itacaré  |  Rodovia BA001 – KM 48 de, Itacaré – BA. (11) 3040-5010

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Patrícia Mattos

Criou o LeBlog em 2010 especialmente pra quem busca dicas de viagens, gastronomia, lifestyle, moda, beleza e pontos de charme pelo mundo. Hoje, dedica seu tempo integralmente para descobrir o mundo, visitar novos lugares e compartilhar todas as suas dicas e experiências aqui e em suas redes sociais.

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