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Restaurante Aqui Está Coco em Santiago

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O restaurante Aqui está Coco em Santiago é um clássico. Com mais de três décadas de história, o restaurante é visita obrigatória passa pela cidade.

Amantes do Chile e de suas riquezas, a família de Coco Pacheco trouxe para o restaurante o equilíbrio da família entre a tradição dos pais, Coco e Cristina, e a inovação trazida pelas filhas, Francisca e Paz.

O restaurante sempre foi sucesso em Santiago e tem clientes famosos tem design único com muito da personalidade de Coco que explica com simpatia que cada um dos elementos remetem a vida em alto mar com toques de tradição chilena e peças de arte, como a enorme baleia localizada logo acima do bar de entrada, (criação de um artesão de Valparaiso feita com cochayuyo, uma espécie de alga marinha).

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Mas nem tudo são flores na história do Aqui esta Coco, em 2008 teve um grave incêndio e em 2010 o restaurante foi reinaugurando como o primeiro restaurante sustentável do Chile. Desde então a ecologia é uma parte fundamental no Aquí Está Coco. Quarenta por cento dos materiais usados na reconstrução foram reciclados, desde o piso resgatado de uma antiga academia de Osorno, até as escadas que conduzem ao segundo andar provêm de um banco da cidade de La Unión.

Outros detalhes no restaurante como a toalha de mesa feita de couro de salmão mostram a criatividade e preocupação da administração da casa com cada canto da casa.

As madeiras provêm de bosques renováveis, e os espaços cumprem com os padrões acústicos, luminosidade e temperatura dos parâmetros internacionais para o mínimo de consumo de energia.

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O design do restaurante é único e tem muito da personalidade de Coco que explica com simpatia que cada um dos elementos remetem a vida em alto mar com toques de tradição chilena e peças de arte, como a enorme baleia localizada logo acima do bar de entrada, (criação de um artesão de Valparaiso feita com cochayuyo, uma espécie de alga marinha).

São vários ambientes no restaurante que merecem ser visitados. São eles: Capitán, La Cava, Mary, Emporio, Angelmó, Principal, Bar Lounge, La Chilota, La Terraza e La Ruca.

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Com muito respeito pelos povos originários e apreço pelas raízes da cozinha chilena, o menu traz ingredientes tradicionais da região e abundância em frutos do mar. Duo de Ceviche, Ostras, e Salmão Marinado são algumas das opções de entradas frias; entre as estradas quentes, opções como Lula à milanesa, Enguias ao Pil Pil de Puerto Cisne, e Frutos do Mar Empanados. Entre os pratos principais, há opções como Turbot Mediterrâneo, Merluza ao Molho de Enguia e Pastel de Centolla e o maravilhoso Arroz Coco com gengibre, mariscos e frutos do mar; para os amantes de carnes, Perna de Cordeiro com Batatas ao Alecrim é uma ótima pedida.

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As sobremesas encerram o jantar com opções deliciosas, como Torta de la Abuela e Suspiro de Lucuma.

Aquí Está Coco  |  Calle la Concepcion 236, Providencia, Santiago, Región Metropolitana, Chile. +56 2 2410 6200