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Brasil a gosto comemora 9 anos com novidades no cardápio

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Ontem fui ao restaurante Brasil a Gosto conhecer em primeira mão as novidades do cardápio que marcam o aniversário de 9 anos de cozinha brasileira, comemorado no dia.

Ana Luiza Trajano que comanda a casa, tem muito mais a comemorar. Ao longo destes anos foram 2 livros, 1 programa de TV, mais de 50 pesquisas de cardápios e cerca de 150 receitas.

Além disso, para este ano a casa ganhou uma repaginada. Mudou a fachada, o piso e mais alguns detalhes sem perder sua essência.

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Para o novo menu, Ana Luiza escolheu pratos que representam a culinária brasileira como um todo e que mantém o propósito de valorizar a sustentabilidade e a agricultura familiar.

Provei parte do menu e estava divino.

Começamos com um dos aperitivos “Bolinho de aipim com linguiça Blumenau, sucesso do menu Santa Catarina, e o Canapé de banana com queijo cremoso e geleia de pimenta. Os dois aperitivos são leves e bem propícios para abrir o apetite. O canapé adocicado é bem interessante e diferente. O bolinho é um clássico do restaurante, é muito bom e bem sequinho.

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Como entrada foi servida a “A Salada de abóbora com queijo da Serra da Canastra, folhas verdes e vinagrete de mel de engenho”. A saladinha leve de folhas combinou  muito bem com o sabor mais forte do queijo da Serra da Canastra e o toque doce do vinagrete de mel.

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Como prato principal provei o “Pirarucu marinado em três limões e batata doce caramelizada”. A textura do pirarucu estava perfeita e deliciosa e o purê de banana da terra super saboroso. O “Arroz de pato com tucupi e castanha do Brasil” estava muito bom.

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Para sobremesa o “Pudim de tapioca com calda de açaí” estava bem leve do jeito que eu gosto.

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A partir de hoje o menu já está sendo servido no restaurante que abriu suas portas depois de 20 dias fechado pela primeira vez na sua história.

Ainda para esse ano Ana promete mais novidades. Seu famoso menu de pesquisa deve entrar em Março. Estamos aguardando!!!

R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano. Tel. (11) 3086-3565