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Restaurante Cala em Lima no Peru

O CALA é um restaurante delicioso em Lima no Peru que fica de frente para o mar e apresenta uma ótima gastronomia andina com uma cozinha inovadora com influência mediterrânea. O restaurante é comandado por Alfredo Aramburú e seu filho Jose Alfredo dois apaixonados por gastronomia e trazem … Continue reading

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Essa semana temos uma receita perfeita para os finais de semana entre amigos. A Casquinha de bacalhau da Tasca do Zé e da Maria.

Ingredientes:
1 kg de bacalhau desfiado
2 cenoras raladas
2 colheres sopa de cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
½ litro de molho bechamel*
1 colher de chá de tempero Hondashi
½ colher de chá de molho de pimenta
2 folhas de louro
½ colher de chá de conhaque
½ litro de molho de tomate

Para o molho bechamel:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
4 colheres de sopa de farinha de trigo
½  litro de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Refogar a cenoura no azeite com a cebola, o alho e as folhas de louro. Em seguida, colocar na panela o bacalhau, conhaque, Hondashi, molho tomate, molho bechamel e deixar até engrossar. Por último, coloque o molho de pimenta.
*Para preparar o molho bechamel, em panela em fogo médio coloque a manteiga, óleo e farinha de trigo. Misture bem e deixe a farinha escurecer. Acrescente ½ litro de leite e mexa até formar um creme. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Rendimento: 30 casquinhas­

 

Tasca do Zé e Maria  |  Rua dos Pinheiros, 434, Pinheiros, São Paulo. (11) 3062-5722

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A coluna de hoje da Decanter traz algumas dicas de vinhos Marsalas. Para quem não conhece, este é um tipo de vinho fortifica produzido nos arredores de cidade que lhe dá nome, na Sicília, Itália. O produtor Curatolo Arini é o mais antigo produtor familiar deste vinho emblemático da Sicília e também o incrível Fazzoletto, um piemontês de estilo inigualável.

Curatolo Arini foi uma vinícola fundada em 1875 por um sonhador que desejava espalhar seus vinhos por todo o mundo, na época ainda um pequeno produtor. Foi um dos primeiros da região a exportar para EUA, América do Sul e Europa, concorrendo com gigantes exportadores de Marsala do momento.

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Araldica Fazzoletto 2016

100% Barbera vinda de vinhedo nobre cujas uvas são colhidas tardiamente, parcialmente passificadas, tornando-o muito intenso,  saboroso e mais rico em antioxidantes.

Enólogo Claudio Manera: “Graças às maravilhosas condições da região, consegui fazer este novo estilo de Barbera mais concentrado e também marcado pelo caráter varietal, por isso tem intensos sabores de cerejas e framboesas maduras, sem perder a tipicidade da Barbera no paladar e aptidão para a gastronomia.”

Curatolo Arini Marsala Fine Semisecco

Delicioso para aperitivar com amêndoas, nozes, azeitonas e damascos secos; foie gras em diversas preparações; queijo curados. Passou 2 anos em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia de 50.000 litros. Fantástica relação qualidade-preço!!

Curatolo Arini Marsala Superiore Dry

Esplêndido! Delicioso para aperitivar com amêndoas, nozes, azeitonas e damascos secos; Brioche com patê de foie gras; Cogumelos estufados com alho e salsinha picada; Linguiça de javali defumada, finamente fatiada; queijo curados.

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Venice é um dos pontos turísticos mais icônicos de L.A. e de toda a Califórnia. Esse bairro de Los Angeles é conhecido pelas praias, canais e pelo incrível entretenimento dos artistas de rua. No verão o calçadão ferve com dançarinos, mágicos e músicos que divertem a multidão, tudo isso em um cenário cinematográfico. O local sempre foi palco movimentos artísticos como o dos poetas e artistas da geração Beat nos anos 1960 e 1970.

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O lugar é uma delicia para caminhar ou andar de bicicleta. Cheio de arte e diversidade por todos os lados, as melhores atrações por lá estão ao ar livre.

Venice Front Walk

A Venice Front Walk se estende por alguns quilômetros de praia, com o mar de um lado e as lojinhas inusitadas do outro. São lojas de souvenirs, camisetas, tattoos de henna e tudo mais que se imagina. Durante o passeio cruzamos com turistas mas também locais, muita gente descolada e estilosa.

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Venice Canals

Essa parte de Venice tem canais construídos por mãos humanas em 1905 pelo desenvolvedor e conservacionista Abbot Kinney. Os canais erm parte de seu plano de desenvolvimento para a cidade. Ele desejava recriar a atmosfera de Venice, na Itália, no sul da Califórnia. São quatro canais leste-oeste (Carroll Canal, Linnie Canal, Howland Canal, e Sherman Canal) e dois norte-sul(Eastern Canal e Grand Canal). Os canais com gondoliers e pontes arqueadas ajudaram naquela época a fazer a fama do local e vender muitos lotes de terra por la. Após o ganho da popularidade do automóvel, os canais foram perdendo sua função, e sua maioria foi preenchida com concreto para criar estradas. Nos anos 1940, os canais que restaram estavam mal conservados e as calçadas estavam condenadas pela prefeitura.
Essa região continuou sucateada por cerca de 40 anos, até que foram renovados em 1992 e reabertos em 1993. Atualmente, a região é extremamente valorizada, com casas que custam alguns milhões de dólares.
É muito gostoso passear pelos canais, por suas pontes arqueadas, e pela vizinhança, com casinhas charmosas e barcos estacionados nos “quintais” das casas.

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Venice Skatepark

O local é preferido entre os skatistas locais e visitantes, mas também faz sucesso entre aqueles que nunca subiram num skate. Nesse passeio é possível experienciar o clima californiano de perto, num cenário deslumbrante. A California teve um movimento do skate muito forte e a galera leva isso a serio, principalmente em L.A. foi possível perceber que os adeptos do esporte estão em peso lá. A pista foi construída recentemente, em 2009 apenas, apesar da historia da cidade com o skateboarding datar de 1970.
A qualquer hora do dia uma visita vale a pena, mas a luz da golden hour marcou nossa visita. O cenário é simplesmente mágico no fim da tarde. A vontade era de ficar ali e pedir para o sol parar, o cenário é deslumbrante.

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Apenas um cantinho da California ja rende muita beleza e entretenimento. Venice é um dos must go ao visitar L.A. que sempre deixa uma saudade nos chamando pra voltar!

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Hoje temos uma receita muito antiga e famosa na Espanha, o Gambas Al Ajillo, ou “Camarões ao Alho”, perfeita para fazer tapas e receber os amigos. A receita é criação da Adega Santiago.

 

Ingredientes:

220g de camarão Médio e limpo

1 colher de sopa) Alho picado s/ embrião
100ml Azeite Virgem
1 pitada de Páprica picante
1 pitada de pimenta dedo de moça seca
1 pitada de Sal
1 pitada de Pimenta do reino

Salsa picadinha

1 fatia de pão português ou italiano

Preparo: Em uma panelinha que possa ir ao forno, coloque o azeite e o alho aqueça sem deixar o alho dourar totalmente. Acrescente o camarão, leve ao forno por alguns minutos. Tempere com o sal e pimentas e volte ao forno para dourar. Salpicar salsa e servir com pão.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos

Adega Santiago  |  Rua Sampaio Vidal, 1072, Jardim Paulistano, São Paulo. (11) 3081-5211

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