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Em uma casa charmosa em Alto de Pinheiros está o Cór em São Paulo. Um restaurante bem interessante comandado por Alexandro Mora que trouxe o peruano badalado Renzo Garibaldi para comandar a cozinha junto a Thais Alves.

O ambiente tem inspiração industrial e ainda assim é muito aconchegante. A cozinha é aberta e a churrasqueira e a praça de finalização dos pratos estão de frente para os clientes. Um conceito moderno que me agrada muito.

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A cozinha é contemporânea e inovadora e oferece aos clientes uma experiência gastronômica diferenciada, proporcionada principalmente pela cozinha em forno à lenha, que está presente em quase todos os pratos, realçando muito o sabor.

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Os destaques da casa são realmente os preparados à lenha, então claro que as carnes são super especiais. Algumas peças maturadas a seco por até sessenta dias ou mais, com a técnica hoje conhecida como dry aged e também aplicada por Renzo Garibaldi em seu restaurante Osso. Cobrados por peso, cortes como o New York Strip (R$ 18 reais a cada 100g para as peças maturadas por 21 dias) e o T Bone (R$ 20 reais também a cada 100g para as peças maturadas por 21 dias) são finalizados na churrasqueira e servidos com acompanhamentos escolhidos pelo cliente, que vão de farofa e legumes grelhados a repolho na brasa, com pasta de castanha do Pará e molho de ostra (R$12 cada).

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Além disso no menu ainda encontramos boas sugestões de entradas para compartilhar como a Morcilla Artesanal com vinagrete (R$ 26), releituras como os Bolinhos de Tapioca com queijo acompanhados de ketchup de banana picante (R$ 22), o Ceviche Quente com crocante de alho-poró e cebola (R$ 29).

Entre as opções de Prato Principal, o Peixe na Folha de Bananeira com Patacones é uma ótima pedida! O Hambúrguer da casa com queijo mogiana, bacon com mel e maionese de alho acompanhado de batata frita ou salada (R$39) e o Espaguete à Carbonara, preparado com gema de ovo, queijo peccorino e pimenta-do-reino (R$42) também estão entre os mais pedidos.

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Algumas sobremesas: Brownie com Sorvete de leite, telha de leite defumado e farofa de chocolate branco (R$ 26) e Espuma de Iogurte com sorbet de maracujá e calda de fruta do conde (R$ 23).

Do bar saem saborosos e coloridos drinks, variadas cervejas artesanais. A carta de vinhos da casa oferece mais de 120 rótulos de opções.

Menu Executivo de terça a sexta no almoço – R$ 45 com entrada, principal e sobremesa, e R$ 53 com entrada, carne na grelha e sobremesa.

Cór Restaurante  |  Praça São Marcos, 825, Alto de Pinheiros. (11) 3726-2908 / 3021-2399

Começa hoje, dia 16 de Maio a sexta edição da Semana Francesa em São Paulo.

O evento, promovido pela Câmara de Comércio França-Brasil e com o apoio da Atout France – Agência de Desenvolvimento Turístico da França terá, at’o dia 31 de maio atrações relacionadas à arte, gastronomia, cinema e cultura francesa, com destaque para a exposição Imagine France, composta por 25 fotografias de Maia Flore que buscam mostrar um novo e poético olhar sobre os pontos e atrações culturais francesas. (A exposição que vem percorrendo as capitais Brasileiras desde 2015 estará em cartaz de 16 a 31 de maio na CCIFB, na Al. Itu, 852 – 19º andar).

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Confira algumas outras atrações:

– Palestra sobre Perfumes (Aster-Scientia), dia 23 de maio, na Alameda Itu, 852, 19º andar, das 9 às 10h30;

– Cultura&Dança – encontro aborda principais aspectos da Cultura Cigana, com o antropólogo cigano Nicolas Ramanush;

– Fotografia – Em cartaz até 28 de maio, mostra de fotografias, no MIS, com profissionais franceses como Henri Cartier-Bresson, Sarah Moon, EugèneAtget, entre outros;

– Exposição – No Museu de Arte Contemporânea da USP, destacam-se obras de artistas franceses como Georges Braque, Henri Matisse e Fernand Leger, entre outros, em referência à Instauração do Período Moderno na arte;

– Curso – A filosofia revoltada de Albert Camus, dia 27 de maio, em palestra de Marcio Pereira;

– Teatro – A peça “Ubu Rei”, anárquica farsa escrita por Alfred Jarry em 1896, inspirou mais tarde o Dadaismo, o Surrealismo e o Teatro do Absurdo. O espetáculo comemora 50 anos de atuação de Marco Nanini;

– Show – O espetáculo “Banquete” dentro do show Burlesque, com teatro, dança, musica, ilusionismo, circo e humor;

– Gastronomia- Alguns dos bons restaurantes e bistros da cidade fazem menus especiais até 30 de maio:Le Vin Bistro, Atelier de Vinhos – Aliança Francesa, Bardega, Base Bistrô & Bar, Bistrô Charlô, Bolo e Bule – Le Petit Nicolas, Caio Correâ Patissier, Canaille, Canaille Feira de Vinhos, Ecully, Felix Bistrot, Faire aux Vins, HUB Food Art&Lounge, L’Amitié, Lapin Café, Le Bou, L’Entrecôte de Paris, Ovo e Uva, Ovo e Uva – Confraria França, entre outros.

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Para saber mais sobre a Semana Francesa, visite o site.

As receitas de hoje aqui do LeBlog vem com gostinho de praia, são duas receitas com rum do destino paradisíaco Seychelles.

O rum Takamaka é uma bebida muito especial produzida no arquipélago: com um açúcar orgânico que cresce em quatro regiões da ilha de Mahé e é cultivado por cooperativas independentes de fazendeiros. Depois da fermentação e destilação, os runs são amadurecidos em barris de carvalho franceses e americanos e misturados com rums envelhecidos, essências e especiarias locais e águas ricas em minerais provenientes do Patrimônio Mundial da UNESCO Vallée de Mai, resultando em uma bebida única e sofisticada, própria das Ilhas Seychelles.

Nossas receitas tem a assinatura do Rum Takamaka mas podem ser feitos com outros também!

Voilà

 

Plantation Julep

Ingredientes:

– Duas doses de rum escuro Takamaka

– Um punhado de folhas de hortelã fresca

– Duas doses de purê de manga fresco

– Uma dose de suco de abacaxi fresco

– Açúcar a gosto

– Capim-limão

Modo de preparo:

Adicione as folhas de hortelã em um copo alto. Pressione-as suavemente em um dos lados do vidro e esfregue uma dose de rum, o purê de manga e o açúcar em torno do interior do copo para espalhar os sabores.

Adicione a segunda dose de rum e encha o copo com gelo triturado.

Misture os ingredientes até que o hortelã esteja espalhado uniformemente. Coloque mais gelo triturado e despeje o suco de abacaxi por cima.

Adicione um raminho de hortelã e o capim-limão para enfeitar

Pão de banana com rum

Ingredientes:

– ½ xícara de manteiga amolecida

– 1 ⅓ xícaras de açúcar

– Dois ovos

– Três colheres de chá de Takamaka Dark Spiced Rum

– ¼ de xícara de creme de leite

– ½ colher de chá de extrato de amêndoa

– Duas xícaras de farinha

– 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

– ¼ colher de chá de sal

– Uma xícara de purê de bananas (cerca de 4) 

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo. Em seguida, adicione os ovos e bata. Despeje o Takamaka Dark Spiced Rum, o creme de leite e o extrato de amêndoa. Misture com o purë de bananas.

2. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela separada. Despeje a mistura molhada na mistura seca e misture completamente. Coloque em uma forma e asse por aproximadamente uma hora.

Como eu já contei por aqui, a AMARO, minha nova parceira do blog é uma marca online que tem roupas incríveis seguindo as tendências de moda mundo afora.

A grande novidade do mês é nova coleção New Rebel, com influências do universo punk, dos uniformes de motociclistas e cultura western.

Alguns modelos da coleção tem inspiração na Dior e seus uniformes Motocyle. Tudo com  muita atitude e detalhes como joelheiras reforçadas com pespontos, faixas com brilho, zíperes pesados e recortes geométricos.

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A linha de alfaiataria está linda, mais ajustada e com modelagem impecável. Muitas saias e camisas vem com amarração na gola ou babados leves para um contraponto de delicadeza e os sapatos de bico fino transmitem uma silhueta mais singela.

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Para quem não deixa o romantismo de lado, as rendas e tules vem com influências do universo das bailarinas de Valentino e se misturam à atitude rock. As sapatilhas colidem também os dois universos: são delicadas porém com detalhes e amarrações inusitadas, resultando em peças muito originais.

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Nos acessórios, os sapatos e os cintos também tem detalhes com inspiração Western como as fivelas tão típicas desse universo.

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Para conferir a coleção e outras peças, acesse o site da AMARO.