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Por Charles Piriou

Depois de anos trabalhando ao lado de grandes chefs, Emmanuel Ryon foi eleito « Meilleur Ouvrier de France » em 2000 e campeão mundial de pâtisserie. Ele uniu seu talento a maestria do seu amigo Olivier Menard, que tem passagem pela Pierre Hermé em Londres para abrir seu próprio negócio e fazer o que ele bem entende. Dois talentos complementares, dois « savoir-faire » excepcionais para criar uma marca de sorvetes como a gente gosta, com criatividade e um espírito gourmet.

Ao passear pelo bairro histórico do Marais, descobri por acaso essa pequena casa que chama atenção pela simplicidade e elegância do gesto. Obviamente parei para questionar, provar e provar vários sabores. Meu perfume (sim, sim, aqui fala-se perfume) preferido foi de framboesa com pimentão e cardamomo, inusitado pela união dos ingredientes e explosão de sabores. Todos os ingredientes são de primeiríssima qualidade e selecionados, como deve-ser. Aqui você encontra os sabores mais clássicos também, mas deixa-se seduzir pela criatividade servida em potes ou diretamente na casquinha. Nada melhor do que caminhar com essa regalia na mão num dia quente de verão.

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Sorvete ou sorbet? Tem para todos os gostos…

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Une Glace a Paris

15 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie

Para mais informações clique aqui!

Hoje conto um pouquinho mais sobre o maravilhoso Hotel Le Cep, onde me hospedei na minha última viagem à França. Como mostrei mais detalhadamente aqui no meu diário de viagem de Beaune, a capital do vinho da Borgonha é pequena, charmosa, rodeada por muralhas e fácil de ser visitada. A cidade que antes era conhecida somente por estar entre Paris e Dijon hoje é celeiro dos melhores vinhos do mundo e excelente gastronomia.

O Hotel Le Cep, um dos mais antigos e tradicionais da região possui um ambiente caloroso e confortável e está localizado no centro da cidade de Beaune, em uma antiga casa do século XVI.

Membro do Grupo “Small Luxury Hotels of the World”, o Le Cep também realiza recepções e eventos assim  como seminários, reuniões, recepções, coquetéis ou cafés da manhã de negócios.

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O interessante é que o Hotel foi ampliando à medida que os proprietários foram percebendo a necessidade de adquirir mais espaço para mais quartos e espaços comuns.

Hoje são 65 quartos, sendo 29 suítes de máximo conforto, e decoração também inspirada no século XVI. Além disso os quartos tem nomes que remetem aos vilarejos ou aos Grands Crus da Bourgogne.

Cada quarto tem ainda uma particularidade especial na decoração deixando cada ambiente único e especial. O meu era floral e colorido. Um charme!

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As 29 Suítes são equipadas com o Sistema NightCove, um produto bastante inovador que cria uma incrível experiência sensorial, melhorando a qualidade do sono dos hóspedes (tecla SLEEP), proporcionando um leve despertar (tecla WAKE) ou ainda um descanso reparador após a viagem (tecla NAP). Além disso, todas contam com ar condicionado, janelas com vidros duplos para isolamento acústico, cofre, wifi gratuito, minibar, telefone direto, TV de tela plana com 37 canais por satélite, web rádio (15 estações), camas Sealy, banheiro com secador de cabelos, espelho de aumento, roupão com monograma, kit de produtos básico e pantufas.

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Para os momentos de descontração, o bar fica aberto 24 horas por dia, com barman pronto para preparar as melhores bebidas regionais ou clássicas. Fazendo jus à fama de capital dos vinhos, o hotel oferece degustações, atividade que faz muito sucesso no inverno.

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O restaurante “Loiseau des Vignes” é gerido pelo famoso grupo gastronômico Bernard Loiseau, sinônimo de reconhecimento e culinária de alta qualidade, com 3 estrelas do Guia Michelin em Saulieu, 1 estrela em Beaune e 1 estrela em Dijon.

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Clique aqui para ver minha experiência completa no restaurante!

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Para quem quiser relaxar, o hotel disponibiliza uma sala de massagem com atendimento com hora marcada e sala de fitness. Tem dois pátios classificados como do século XVI, jardim interno, estacionamento e garagem privativos além do wifi gratuito nos quartos e nos salões. Também possui 3 quartos adaptados para pessoas com mobilidade reduzida.

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Para reservas ou mais informações, visite o site.

Obs: Aceitam animais.

O LeBlog fez esta viagem a convite da Atout France (órgão de turismo da França), Switzerland Tourism (órgão de turismo da Suíça), Rail Europe e TGV Lyria (empresas de trens locais).

Hotel Le Cep | 27 rue Maufoux 21200, Beaune. +33 3 80 22 35 48

A boa dica gastronomica de hoje aqui do LeBlog é o delicioso restaurante italiano Picchi que conheci recentemente em São Paulo.

O restaurante fica dentro do Hotel Regent Park na rua Oscar Freire mas tem entrada independente.

Nele, o Chef Pier Picchi apresenta uma gastronomia italiana de qualidade e inova na montagem e apresentação dos pratos.

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O ambiente é elegante, e sua decoração clássica e tradicional traz uma atmosfera aconchegante.

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Há um cantinho bem especial com duas mesas mais reservadas no canto do salão com vista para o jardim vertical.

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Uma boa pedida para começar qualquer refeição no Picchi é o ovo trufado que além da bela apresentação é leve e saboroso. A Polenta Mole com Queijo Gorgonzola e Pancetta Crocante, que é servida em um lindo pote hermético e transparente de vidro é maravilhosa também.

Como prato principal uma boa pedida é o Robalo com lagostins, ervilhas e alcachofrinhas. Uma das especialidades da casa a “Pici”, é feita com massa fresca e receita típica da região da Toscana com molho de Lingüiça Calabresa, Feijão Branco e Peperoncino. Super saborosa vale a pedida.

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Para sobremesa o tradicional Tiramissu é sempre uma boa pedida.

Além destes pratos alguns outros que fazem sucesso no menu da casa são o Ravióli de Espinafre com Ricota de Cabra e Trufas Negras; o Capelinni com Alcachofrinhas e Camarão Pistola; e o Grelhado do Pescador (camarão, lulas, polvo, peixe grelhados e temperados com limão siciliano).

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Perceba que logo na entrada há um aquário suspenso que expõe uma coleção de garrafas só com vinhos tops e uma adega climatizada com 170 rótulos que vão de vinhos e champagnes até cachaças especiais. ;)

Para mais informações, visite o site do restaurante.

Picchi Jardins  |  Rua Oscar Freire, 533 – Jardins – São Paulo. (11) 3065-5560

Há alguns meses aconteceu a inauguração do Franco’s Bar no Hotel Le Sirenuse em Positano, que tem tudo para ser o mais novo point da maravilhosa Costa Amalfitana, Província de Salerno, na Itália. (Classificada pela UNESCO, desde 1997, como Património Mundial da Humanidade).

O antigo estacionamento do Hotel, conhecido como o estacionamento com a vista mais bela do mundo, foi transformado em um bar ao ar livre, com uma carta de coquetéis assinada por Robert Wimmer, Chef Barman do hotel, que homenageou os tempos áureos dos drinques a base de Spirits e Champagnes, época em que os frequentadores não somente conheciam as receitas, mas também o tipo de copo em que um coquetel deveria ser servido.

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Seguindo essa filosofia, o Franco’s Bar não serve refeições, mas sim aperitivos gourmet, o que traz o foco dos frequentadores para a magnífica vista e incrível lista de coquetéis. Os visitantes do Franco’s Bar também podem degustar ma deliciosa cerveja Bavarian, especialmente escolhida por Wimmer , um perfeito Hemingway Daiquiri, ou até uma Krug Grande Cuvée servida por taças.

Diversos artistas e artesãos foram convocados para trabalhar na decoração do espaço, o que resultou num ambiente riquíssimo em detalhes. Antonio e Carla Sersale, proprietários do hotel, deram esse nome ao bar em homenagem a Franco Sersale, fundador do Le Sirenuse e pai de Antonio, um homem que dedicou sua vida aos detalhes que tornaram o Sirenuse, esta propriedade inônica que é hoje.

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Tudo na decoração do Franco´s Bar está em perfeita harmonia. Desde o piso de azulejos brancos queimados a mão por Cotto Rufoli; a cerâmica no local pertence à mesma familia desde 1479; as elegantes mesas azuis e cadeiras em aço tubular do designer Paolo Calcagni´s. No Bar, dois abajures “Marie Antoniette” , de Orsina Sforza, são intrigantes de dia, e mágicos à noite, pois acesos lembram organismos marinhos fosforescentes.

Há vários toques venezianos no ambiente, como a cortina de missangas e contas antigas azuis e brancas criada pela designer veneziana Benedetta Gaggia.

O logo do Bar foi criado pelo Studio Marie Lusa, e se trada de um sol azul decorado com oito caudas de sereia, que expressa perfeitamente a elegância divertida da mais nova sala de estar à céu aberto de Positano.

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Fica aí a dica!

O Franco’s Bar está localizado a apenas 30 metros hotel.

Le Sirenuse | Via Cristoforo Colombo, 30, 84017 Positano