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O restaurante Aqui está Coco em Santiago é um clássico. Com mais de três décadas de história, o restaurante é visita obrigatória passa pela cidade.

Amantes do Chile e de suas riquezas, a família de Coco Pacheco trouxe para o restaurante o equilíbrio da família entre a tradição dos pais, Coco e Cristina, e a inovação trazida pelas filhas, Francisca e Paz.

O restaurante sempre foi sucesso em Santiago e tem clientes famosos tem design único com muito da personalidade de Coco que explica com simpatia que cada um dos elementos remetem a vida em alto mar com toques de tradição chilena e peças de arte, como a enorme baleia localizada logo acima do bar de entrada, (criação de um artesão de Valparaiso feita com cochayuyo, uma espécie de alga marinha).

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Mas nem tudo são flores na história do Aqui esta Coco, em 2008 teve um grave incêndio e em 2010 o restaurante foi reinaugurando como o primeiro restaurante sustentável do Chile. Desde então a ecologia é uma parte fundamental no Aquí Está Coco. Quarenta por cento dos materiais usados na reconstrução foram reciclados, desde o piso resgatado de uma antiga academia de Osorno, até as escadas que conduzem ao segundo andar provêm de um banco da cidade de La Unión.

Outros detalhes no restaurante como a toalha de mesa feita de couro de salmão mostram a criatividade e preocupação da administração da casa com cada canto da casa.

As madeiras provêm de bosques renováveis, e os espaços cumprem com os padrões acústicos, luminosidade e temperatura dos parâmetros internacionais para o mínimo de consumo de energia.

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O design do restaurante é único e tem muito da personalidade de Coco que explica com simpatia que cada um dos elementos remetem a vida em alto mar com toques de tradição chilena e peças de arte, como a enorme baleia localizada logo acima do bar de entrada, (criação de um artesão de Valparaiso feita com cochayuyo, uma espécie de alga marinha).

São vários ambientes no restaurante que merecem ser visitados. São eles: Capitán, La Cava, Mary, Emporio, Angelmó, Principal, Bar Lounge, La Chilota, La Terraza e La Ruca.

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Com muito respeito pelos povos originários e apreço pelas raízes da cozinha chilena, o menu traz ingredientes tradicionais da região e abundância em frutos do mar. Duo de Ceviche, Ostras, e Salmão Marinado são algumas das opções de entradas frias; entre as estradas quentes, opções como Lula à milanesa, Enguias ao Pil Pil de Puerto Cisne, e Frutos do Mar Empanados. Entre os pratos principais, há opções como Turbot Mediterrâneo, Merluza ao Molho de Enguia e Pastel de Centolla e o maravilhoso Arroz Coco com gengibre, mariscos e frutos do mar; para os amantes de carnes, Perna de Cordeiro com Batatas ao Alecrim é uma ótima pedida.

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As sobremesas encerram o jantar com opções deliciosas, como Torta de la Abuela e Suspiro de Lucuma.

Aquí Está Coco  |  Calle la Concepcion 236, Providencia, Santiago, Región Metropolitana, Chile. +56 2 2410 6200

O Bocanáriz é um restaurante delicioso em Santiago no Chile que faz o maior sucesso tanto com turistas como com os locais amantes de vinho. Localizado em Lastarria, um dos bairros patrimoniais mais belos de Santiago, o lugar é uma mistura de vinho-bar e restaurante.

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Quem visita o restaurante, é atendido pelos próprios donos e por uma equipe de sommeliers, que guia os visitantes por uma verdadeira experiência em torno do vinho, a história por trás de cada rótulo e as combinações indicadas para cada prato do menu. O ambiente tem o aconchego de uma casa antiga restaurada com uma bela decoração inspirada no universo do vinho.

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O menu tem mais de 40 opções entre entradas, pratos principais e sobremesas, e foi construído para harmonizar com os rótulos disponíveis na casa, potencializando cada sabor. Muitos dos pratos são apresentados em versões pequenas para que os visitantes possam provar vários pratos com diferentes rótulos.

Dentre a família de sabores que a casa oferece, alguns são cítrico, cremoso, doce e azedo, picante, doce, entre outros.

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Desde sua abertura, o Bocanaríz busca ser como uma vitrine dos vinhos chilenos, com uma das cartas de vinhos mais extensas e premiadas do país, e uma das melhores do mundo pelo terceiro ano consecutivo pela Wine Spectator. A seleção tem cerca de 400 garrafas, um fiel reflexo da produção de vinhos do Chile, onde é possível encontrar desde vinhos reconhecidos e de alta produção, até produções limitadas e artesanais.

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Para quem deseja aprofundar a experiência com os vinhos, há opção de degustações temáticas chamadas “Vuelos”, onde através de três exemplares o cliente pode conhecer os temas de maior importância e que são tendência na viticultura chilena e no mundo.

Bocanáriz Vinobar  |  José Victorino Lastarria 276, Santiago, Región Metropolitana, Chile
Telefone: +56 2 2638 9893

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Luciano K é um novíssimo hotel-boutique no charmoso bairro Lastarria em Santiago. São somente 38 apartamentos e a decoração muitas influências do Art Déco.

O edifício onde ele está construído é uma jóia histórica no coração do gastronômico e cultural do bairro cult Lastarria, com projeto original do arquiteto Luciano Kulczewski na década de 1920. Na época em que foi construído, era o edifício mais alto do Chile e o primeiro com elevador e aquecimento central, o que mostra como ele representava o glamour e elegância dos anos 20, oferecendo o melhor em conforto e tecnologia que a época podia oferecer. Hoje, preservado e modernizado, o Luciano K oferece o melhor dos dois mundos: o charme do passado e o conforto e tecnologia do presente.

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Paty Mattos no Luciano K

O hotel tem um bar e restaurante no primeiro andar, um delicioso Spa com sauna e um lindo terraço de 300 metros quadrados, onde está localizada a piscina do hotel. O terraço oferece uma vista linda da cidade, onde é possível observar o Parque Florestal e a Alameda.

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As acomodações são confortáveis e com decoração moderna, tem vista para o Parque Forestal de um lado, e para a Alameda do outro. (Todos os quartos possuem TV Led 40 polegadas e Smart TV, TV à cabo, Secador de cabelo, Cofre Digital, Frigobar, Aparelho de Som por Bluetooth, Telefone sem fio, Roupão para uso interno e pantufas, etc).

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O Hotel fica no bairro que é o centro gastronômico e cultural de Santiago, portanto estando por lá fica fácil aproveitar os melhores sabores locais, já que há poucos minutos de caminhada é possível visitar os melhores restaurantes e bares da cidade. O Luciano K também fica bem próximo à estação de Metrô Baquedano, a 10 minutos a pé do Bairro Bellavista (Bellavista Pátio, Casa de Pablo Neruda) e a 15 minutos do centro histórico de Santiago. Melhor localização, impossível!
Além dos restaurantes nos arredores, é possível desfrutar da gastronomia do próprio hotel, que tem opções para todas as ocasiões, desde a mais informal até a mais elaborada. São várias opções de drinks no bar, opções para happy hour, e também pratos elaborados no restaurante pelo chef da casa.

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Eles oferecem transporte aeroporto – hotel – aeroporto (consultar valores), café da manhã cortesia, serviço de lavanderia (consultar valores), funcionários multilingue, cofre digital na recepção, transporte para toda a cidade 24 horas (consultar valores), city tours, assistência a shows, excursões à vinícolas e Cordilheira dos Andes, excursões personalizadas (consultar equipe), entre outros serviços.

O hotel oferece também dois programas especiaisl: o Ski Day e a Noite Romântica.

No Ski Day, o hóspede pode escolher entre as estações de esqui Valle Nevado, La Parva ou El Colorado. O serviço inclui traslado de ida e volta, day pass, equipamento de esqui e late check-out confirmado até às 14h. A diária do quarto standard fica a partir de US$ 290 na categoria simples e US$ 411 no duplo. A suíte, por sua vez, vale a partir de US$ 450 para uma noite em categoria simples e US$ 571 na dupla. Na promoção, válida até 30 de setembro, o café da manhã, serviço de concierge 24 horas e funcionários bilíngues estão inclusos.

A Noite Romântica é formada por um jantar de três pratos com menu especial sugerido pelo chef, uma taça de vinho por pessoa mais água (ou refrigerante), espumante e chocolates servidos no apartamento, abertura da cama com amenities especiais, elaboradas também pelo chef, e late check-out até às 14h. O buquê de flores é opcional e deve ser requisitado com 24 horas de antecedência. A promoção com hospedagem no apartamento standard custa a partir de US$ 229, enquanto na suíte sai a partir de US$ 289. O café da manhã, o serviço de concierge e o apoio de funcionários bilíngues estão disponíveis no pacote.

Luciano K  |  Merced 84, Santiago, Región Metropolitana, Chile
Telefone: +56 2 2620 0900

A dica de hoje aqui do LeBlog é dos vinhos e da vinícola Viña Vik no Chile! Conheci os vinhos em um evento realizado em São Paulo e fiquei encantada com o projeto da do hotel junto a vinícola.

Aberto em outubro de 2014, o hotel Viña Vik foi projetado pelo arquiteto uruguaio Marcelo Daglio em parceria com os proprietários, Alexander Vik e sua esposa Carrie Vik. O prédio tem estilo futurista, inspirado nas montanhas ao redor e no vento, com cobertura suspensa de titâneo bronzeado.

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Alexander Vik, um empresário norueguês com negócios em vários países, decidiu produzir uma marca vinho de qualidade na América do Sul. Após diversas análises, o local ideal foi escolhido: a propriedade de 4.325 hectares no Vale de Millahue, na zona de Cachapoal, no Chile (há 2 horas de Santiago).

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A produção foi iniciada em 2006, com 380 hectares de vinhedos plantados e uma vinícola em estilo futurista em arco, precedido por um espelho d’água pontilhado com rochas de granito da região, assinado arquiteto chileno Smiljan Radic. Em 2009 veio a primeira safra, e desde então lá se produz um único tipo de vinho: um blend de Carménère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah.

As cubas de fermentação ficam no interior da vinícola,  são usados 1600 barris de carvalho francês novos em uma produção sustentável que usa energia solar e reaproveita água da chuva, armazenada em um lago, para irrigar os 400 hectares de vinhedos. Tudo se baseia num conceito holístico de sinergia entre a terra, o homem, o clima e alta tecnologia.

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Entre os enólogos-chefes escolhidos para captanear o projeto estão os franceses Patrick Valette (Saint-Émillion, Bordeaux; trabalhou na Châteaux Pavie e Principal, do Vale do Maipo), Gonzague de Lambert (Universidade de Bordeaux, trabalhou no Château de Salles), e o chileno Cristián Vallejo.

Há uma incrível piscina de borda infinita e 22 suítes decoradas individualmente com obras de arte, em sua maioria de artistas chilenos, entre eles Sebastián Valenzuela, Francisco Uzabeaga e Pablo Montealegre.

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Os clientes encontram obras e arte desde o momento de chegada, no Lobby, com peças de Roberto Matta, um dos artistas mais adorados do Chile, e uma escultura em dois planos da icônica série “Vida Secreta das Plantas” de Anselm Kiefer, entre outros.

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A parte gastronômica da Viña Vik resgata o terroir chileno, com destaque para os pescados frescos do Pacífico, o salmão chileno, as boas carnes – grande parte defumadas ali mesmo – e ingredientes produzidos na região, além de pães caseiros e doces, todos artesanais. Pratos variados são acompanhados do excepcional vinho VIK, produzido e engarrafado na propriedade – servido na sala de jantar ou no terraço com vista para as colinas cobertas pelas vinhas.

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São realizados passeios de bicicleta pelos vinhedos, cavalgadas e até vôo de balão. Os clientes também podem usufruir de Salão de Jogos, Fitness Center, Sauna e um Spa especializado em tratamentos à base das propriedades do vinho.

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Viña Vik | Hacienda Vik, Millahue Sin Numero. San Vincente de Tagua Tagua, VI Chile. +56 9 95349437