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Conheci o Botto Bar na minha última viagem ao Rio de Janeiro e adorei!!

O ambiente é super cool e acolhedor, lembra bem os pubs ingleses. O respeitado cervejeiro Leonardo Botto é um dos sócios da casa que só trabalha com chope. São 41 torneiras, que trazem os melhores nomes artesanais nacionais e importados. Só de marcas cariocas são 20 rótulos. Os outros rótulos oferecidos são os produzidos pela cada para outras cervejarias ou representantes de diversas escolas cervejeiras. Alguns dos nomes presentes na casa são as belgas Carolus Hopsinjoor, Delirium Tremens, e as nacionais Eisenbahn Pilsen, Noi.

Um must go para quem é fã de cerveja!

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Os petiscos também são uma delícia, tem vários tipos, pastéis, bolinhos e croquetes, como o de carne assada e o de queijo. Os petiscos que são preparados com inspiração em pratos típicos dos países cervejeiros (Bélgica, Alemanha, Inglaterra e Estado Unidos), um belo exemplo são os tradicionais bolinhos de carne alemão chamados Frikadellen, levemente picantes, servidos com mostrada escura. No menu, há também pratos tradicionais da Alemanha, como Weisswurzt, Pretzel, mostarda escura adocicada, além de muitos chopes de trigo como HB Original, de Munich e Eisenbahn Pílsen.

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O café da amanhã Bávaro é servido aos domingos a partir das 9h e a casa ainda promove alguns shows de música ao vivo, especialmente rock e blues.

Centro  |  R. Barão de Iguatemi, 205 – Praça da Bandeira, Rio de Janeiro – RJ.
Barra  |  Av. das Américas, 8585 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ.

A dica de hoje aqui do LeBlog é o novo restaurante japonês UN que abriu há pouco mais de dois meses em São Paulo e já virou sensação entre os paulistanos.

O UN é comandado por Tadashi Shiraishi que é brasileiro, mas fez carreira fora do país passando por lugares como o Royal Monceau – Paris, Mandarin Oriental – Munique e Baur au Lac – Zurique, e se especializou em lamen e saquê no Japão. Tadashi também passou uma temperada de três anos como chef do Nobu Matsuhisa em Mykonos e em St. Moritz.

Além disso, Tadashi é muito conhecido por buscar uma culinária japonesa que remonta às origens e costumes e sempre pensando no ciclo natural dos alimentos.

Nesta empreitada Tadashi se juntou aos empresários Luigi Cardoso Richitelli e Alex Terada com o objetivo de apresentar por aqui, sua terra natal, uma cozinha japonesa técnica, autêntica e inovadora.

O ambiente é jovem, despojado e muito aconchegante. O balcão é a boa pedida para quem assim como eu gosta de observar a preparação dos pratos e escolher o pedido diretamente com os sushimans.

Eu já conhecia o trabalho de Tadashi do restaurante Nobu Matsuhisa na Grécia e fiquei super feliz com a novidade. Já fui algumas vezes no UN e gostei muito do que vi. A casa esta alinhada e tem tudo para ser um sucesso.

O menu é enxuto e bem elaborado. Nele encontramos pratos com técnicas muito bem elaborados e de uma leveza quase que emocionante. Há boas opções de pratos para compartilhar também.

Alguns dos destaques vão para a Barriga de porco, missô de nozes e batata doce, o Futomaki de siri mole, ovas de capelim, avocado e cebolinha envolto por uma fina lâmina de nabo e o Shot de Ostras, acompanhado de molho ponzu e picles de pepino com wasabi.

Alguns dos pratos que eu provei e indico:

Hamachi Jalapeño Sashimi – Olhete, Jalapeños, coentro e molho à base de Shoyu e Yuzu

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Salmão tataki com karashi su-missô

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Crispy Rice Spicy Tuna ou de Uni – Arroz de sushi crocante, atum ou ouriço, redução de shoyu adocicado e sal maldon

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New Style sashimi wagyu – Wagyu Beef Passion, gengibre, cebolete, gergelim, Yuzu, shoyu e selado com Azeite bem quente

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Ceviche de peixes e frutos do mar

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Spicy tuna salad

Sushis: Atum / Pargo com yuzu / Barriga de salmão – alho, cascas de yuzu, pimenta do reino e limão. Cebolete e sal

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Futomaki de siri mole – siri empanado, ovas de capelim, abacate, cebolinha, tudo envolto por uma fina folha de nabo.

“Risotto” de quinoa e cogumelos e legumes – dashi no lugar do caldo. Quinoa, cogumelos, legumes e grana padano.

Um capítulo a parte para as sobremesas que foram criadas por Felipe Tadao, ex D.O.M, especializado em pâtisserie japonesa. Elas são leves e delicadas.

Minhas dicas:

Chocolates e castanhas – crumble de chocolate com castanha do pará, bolo de chocolate no vapor, mousse de chocolate ao leite e chocolate amargo por cima.

Bolo de frutas e sorbet do dia – bolo de frutas no vapor e sorbet do dia (melão Orange)

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Trio de choux – massa leve recheada com doce de leite, creme de confeiteiro e matchá

* O UN também apresenta pratos que prestam homenagem ao famoso restaurante japonês, como o exclusivo Hamachi Jalapeño, feito com sashimi de olhete, jalapeños frescos e molho à base de shoyu e yuzu. 

Há uma boa carta de sakes e alguns drinks especiais criados especialmente para acompanhar o menu.

Voilà…

Rua Padre João Manuel, 1050 – Jardins SP

Tel: 011 3060-9513

O delicioso restaurante Zazá Bistrô foi fundado em 1999, no icônico bairro de Ipanema, na esquina entre a rua Joana Angélica e a rua Prudente de Morais no Rio de Janeiro, e é um lugar muito aconchegante, perfeito para almoços e jantares descontraídos na Cidade Maravilhosa.

A decoração é descontraída e foi inspirada em viagens, diferentes culturas, sabores, aromas e cores ..

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O ambiente é acolhedor, colorido, energizante e relaxante. A varanda tem luz natural e muito verde, e na parte interna iluminação intimista e mesas confortáveis, o local oferece espaço pra diversos tipos de programação, em vários dias da semana ou horas do dia.

O segundo andar tem mesas baixinhas e os clientes devem tirar os sapatos antes de entrar.

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O Menu é diversificado e tem a cara do Brasil; muitos frutos do mar, carnes vermelhas apetitosas e as opções de japonês (que o brasileiro já incorporou e é fã), saladas, pratos frios, e aperitivos.

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Adorei as trouxinhas de entrada e como prato o Atum foi uma ótima pedida!!!

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As sobremesas são imperdíveis, como o cuscuz de tapioca e coco fresco, salada de frutas com calda de capim Santo e muitas outras opções super saborosas.

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Para o happy hour, eles tem boas opções de drinks como margaritas, cervejas, whiskies, cachaças, e muitos outros. Provei um Gin Tonica Tangerina muito refrescante!

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*Não se esqueça de fazer reserva (é possível fazer reservas no mesmo dia, mas devem ser feitas até 11h30 para almoço e para jantar até as 18h30, isso sempre dependendo da disponibilidade).

Veja aqui para ver mais dicas do Rio de janeiro!

Horários de Funcionamento: Segunda e Terça das 19h30 as 00h30; Quarta e Quinta das 12h as 00h30; Sexta das 12h as 1h30; Sábado das 13h as 1h30; Domingo das 13h as 00h30.   Eles funcionam de quarta a domingo, das 17hs as 19hs apenas para drinques, entradas e saladas. Antes e depois desse horário, eles abrem para almoço (de segunda a quarta) e jantar (todos os dias).

Rua Joana Angélica, 40 – Ipanema, Rio de Janeiro – 22420-030 (21) 2247-9101