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Eleito pelo Daily Meal em 2013 o quinto melhor restaurante de hotel do mundo, o restaurante Emiliano (que fica dentro do hotel homônimo nos Jardins em São Paulo) acaba de inserir novidades no menu tradicional da casa.

Para quem não conhece, o Hotel faz parte do seleto Grupo de hotéis The Leading Hotels of The World e é uma das boas dicas da cidade. O projeto assinado pelo badalado arquiteto Arthur Casas tem conceito que prioriza conforto em um ambiente clean e moderno daqueles must go!

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O menu do restaurante é contemporâneo, e traz clássicos da culinária italiana utilizando produtos sazonais em pratos saborosos que chegam a mesa com uma bela apresentação.

Dentre as novidades estão: a Paleta de Cordeiro, (que é assada por 8hs), com uma carne muito macia e que combina perfeitamente a textura e sabor da polenta mantecata em mostarda dijon e farofa crocante.

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O Salmão Sockeye selvagem sobre folhas de mostarda refogadas, mini pepino e aspargos verdes, que é um prato mais leve e com sabor bem interessante.

Para os amantes de frutos do mar, outra novidade são os Tentáculos de Polvo com batatas assadas e tomates.

Dentre as massas (de produção própria), as novidades são: Fagottine verdi de galinha d’angola em brodo picante com tomates e maxixe, o tradicional Raviolone de cordeiro assado no glacê, sálvia torrada e peccorino, e o Sardo.

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Provei um Black Cod ao forno com cevada, ragu de cenoura e limão siciliano que estava divino!

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A carta de vinhos do Emiliano foi premiada por 3 anos consecutivos com o Award of Excellence da Wine Spectator, com mais de 296 rótulos a nova adega de Champagne oferece mais de 80 opções de espumante.

Restaurante Emiliano |  Rua Oscar Freire, 384 – Jardins. 11 3068 4390.

O restaurante Loiseau des Vignes, eu conheci na minha última viagem a Europa, quando passamos por Beune, mais conhecida como “A Capital dos vinhos da Bourgogne”.

O restaurante está localizado ao lado do tradicional Hotel Le Cep e foi aberto por Dominique Loiseau em 2007. Ele fica em uma área bem central de Beune a somente 250 metros do Hospices de Beaune, antigo hospital que hoje é um dos principais pontos turisticos da região.

O ambiente é dividido por 2 salas um pouco diferentes mas bem confortáveis, uma delas com lateral vermelha com uma bela adega ponta a ponta e clima mais moderno, e a outra tem decoração mais clássica e clima intimista.

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A cozinha traz sabores tradicionais em clássicos da região da Bourgogne, e toques criativos do chef francês de origem argeliano Mourad Haddouch, que lhe renderam uma estrela no importante Guia Michelin em março de 2010.

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A minha experiência em uma bela noite de inicio de verão foi fantástica.

O serviço do restaurante é sensacional e nos posicionaram em uma mesa redonda muito agradável e o jantar foi perfeito. Começamos com uma taça de champagne, é claro e seguimos noite adentro com pratos delicados e saborosos.

O puff de gougère oferecido no couvert é fantástico, muito macio por dentro e crocante por fora. O amuse buche foi um crème de milho com emulsão de bacon que estava ótimo. O Risoni com lentilhas, presunto e farofa de avelã torrada servido como entrada é uma ótima pedida também.

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Para finalizar a seleção de queijos frescos da região é sensacional. Vale a pensa escolher pelo menos uns 5 ou 6 para degustar junto ao pão da casa com geléia.

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Como eles utilizam muitos produtos locais frescos, vale a pena perguntar a melhor sugestão do dia, e claro um bom vinho para acompanhar.

Além da alta gastronomia, o Loiseau des Vignes também é reconhecido pela sua ampla carta de vinhos em taça, são mais de 70 rótulos além dos 500 em garrafa de diferentes produtores que mudam com frequência. Eles ficam armazenados em modernas adegas que mantém as garrafas abertas em boa qualidade até 2 semanas.

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O Maitre fala português e adora os brasileiros, peça uma ajuda para escolher o vinho e bom apetite!!!

O serviço é acolhedor e profissional.

No verão é possivel sentar ao ar livre.

O Grupo Bernard Loiseau também tem restaurantes em Dijon e Paris e organiza eventos.

31 Rue Maufoux, 21200 Beaune, França

Clique aqui para ver mais dicas da França

O Hotel Intercontinental Davos está em uma das principais estações de esqui da Suíça, e é ideal para quem ama esquiar ou quer passar um tempo aconchegante nos Alpes.

Davos está situado nos espetaculares Alpes Grisons a 1.600 metros acima do nível do mar, e além de ser muito conhecida pela prática de esportes de inverno, também oferece diversas opções de esportes de aventura para o verão, além de uma vista que a cada estação se transforma e surpreende a todos os visitantes.

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O hotel é deslumbrante! O projeto arquitetônico super arrojado é uma espécie de Iglu gigante que pode ser visto de quase todos os pontos da cidade. (Aberto em 2013).

Ele combina um estilo moderno até meio futurista com o charme de montanha presente nos Alpes em cada canto.

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A sala principal com uma incrível lareira central é ideal para aquecer após um dia frio de inverno.

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A gastronomia encanta tanto os hóspedes como os locais. São 3 restaurantes e um bar para agradar aos mais diversos paladares.

O Capricorn é sinônimo de uma cozinha alpina única com sabores regionais. Os vinhos são cuidadosamente selecionados para um casamento perfeito com os pratos, que resultam em tradição e novas experiências. Além disso tudo, os clientes do Capricorn são presenteados com uma vista maravilhosa da cidade de Davos e das montanhas que no inverno estão cobertas de neve em uma visão quase cinematográfica.

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O Matsu é um bar e restaurante de culinária japonesa que oferece de maneira única uma parte da cultura gastronômica oriental nos Alpes Suíços.

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O restaurante Studio Grigio oferece para os hóspedes uma área mais exclusiva para jantar, um lounge de entretenimento, o Silver Bar, área para fumantes e uma vista incrível do vale e da montanha. A culinária é inspirada em influências ao redor do mundo, e para decorar o ambiente, há diversas peças de arte de artistas mundialmente renomados.

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Já o Nuts & Co. que fica ao lado da recepção no andar térreo é um inovador e aconchegante lounge com bar e café. Perfeito para uma pausa a qualquer hora do dia para um lanche ou um café. Tem um super terraço com vista.

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As acomodações são bem espaçosas e aconchegantes. Os 216 quartos, incluindo 25 suítes, tem varandas privativas com vistas incríveis. A decoração mistura o aconchego dos Alpes com contemporaneidade, alta tecnologia e ainda um serviço que oferece mordomias 24 horas por dia que podem ser solicitadas pelo telefone ou pelo aplicativo do hotel.

Os quartos tem aproximadamente 37 metros quadrados, e acomodam até três pessoas. Tem varanda, sofá, mini bar, e máquina Nespresso, TV e internet. O Superior Room tem vista para o famoso Monte Seehorn. O Deluxe Room tem vista para Davos e as montanhas, e o Club Room tem vista para a Davos.

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Há também acesso ao Club InterContinental Lounge e ao Nuts & Co. Bar com café da manhã e coquetel inclusos. A Presidential Suite é o que o Intercontinental tem de mais luxuoso, com 160 metros quadrados; quem se hospeda nela pode desfrutar de uma sala de estar com lareira, área de trabalho, sala de jantar com mesa para 8 pessoas, e uma vista panorâmica incrível para o lago e para a montanha. Uauu !!!!

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O Spa é inspirado nos aromas da natureza e a piscina é ótima! No menu de massagens existem mais de 30 opções de diferentes tratamentos.

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Os produtos são de alto padrão confeccionados por fabricantes selecionados. A equipe especializada em cabelos oferece várias opções de tratamentos.

Para quem ainda tiver pique, a academia é bem completa com equipamentos de ponta e esta aberta 24 horas.

A loja do hotel tem uma boa seleção de marcas com muitas roupas e acessórios para bike, ski, snowboard, equipamentos e mais um monte de coisas lindas!

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O hotel tem um bom espaço para eventos, espaço para crianças e adolescentes, com profissionais especializados, e até serviço de babysitting durante a noite para crianças de 1 a 3 anos.

O concierge Ricardo dos Santos fala português e dá boas dicas de restaurantes e bares para conhecer na região.

Para mais informações, visite o site.

Intercontinental Davos  |  Baslerstrasse 9 | CH-7260 Davos Dorf  |   +41 81 414 04 00

O Kaffee Klatsch fica na pequena Davos, (pertinho de St. Moritz), e é um charme. Tem clima aconchegante de cozinha da vó, com muitas opções de cafés, tortas, doces, bolos caseiros e mais um monte de delícias frescas feitas na hora para serem degustadas ali ou levadas para casa. É com certeza um dos melhores lugares para tomar um capuccino après ski!

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O café fica em uma localização central sendo um dos points favoritos da cidade para encontrar os amigos. Está na principal avenida chamada Promenade.

A decoração tem muita madeira e tijolinhos, e a música ao fundo traz um ar moderno e relax. Caso não esteja muito frio as mesinhas de fora são uma ótima pedida.

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A parte interna é separada por pequenos cômodos, sempre seguindo a linha de decoração de montanha com mesinhas de madeira, móveis delicados, e muitos objetos de decoração espalhados por todo canto, muitos deles à venda.

Há algumas mesas grandes para serem compartilhadas!

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São mais de 30 diferentes tipos de cafés, pães fresquinhos, muesli tradicional (prato ingerido geralmente no café da manhã por lá, baseado em frutas secas e grãos, parecido com a nossa granola), waffles, tortas e bolos caseiros. Além de algumas tortas e sanduíches salgados para um pequeno almoço ou para um lanche.

Tudo muito saboroso e com uma apresentação linda. Parece que estamos na casa de fazenda de algum amigo sendo muito bem tratados.

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Super must go !!!

Kaffee Klatsch | Promenade 72 / 7270 Davos Platz, Graubunden.

Tel: +41 81 413 30 16