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Hoje temos a receita de uma salada deliciosa fácil de fazer em casa aqui no LeBlog.

É uma Caesar de Camarão do bar Pirajá m São Paulo. O molho Caesar, também pode ser usado em outras receitas!

Voilà…

A receita dessa semana é a Salada Prosciutto & Melone, da Bráz Trattoria. Além de um ótimo acompanhamento para almoço ou jantar, ela pode ser servida em porções menores como um aperitivo saudável e saboroso.

Voilà

Para este domingo temos a receita de sobremesa diferente e muito interessante do restaurante Micaela em São Paulo. É um bolo gelado de coco queimado em caramelo de chocolate branco com puxuri.

Voilà…

A receita deste domingo é da Tartuferia San Paolo, um Polvo grelhado com purê rústico de batatas.
Ingredientes:

1 polvo de +/- 1kg
300g de batata cozida
30g de manteiga trufada
100ml de creme de leite fresco
10g de salsa tartufata
10ml de azeite de trufas brancas
50ml azeite de oliva
sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Ciboulette para finalizar

Modo de preparo:

Lave bem o polvo em água para retirar toda as impurezas, principalmente das ventosas. Retire a cabeça do polvo e cozinhe em água com sal por cerca de 1 hora.
Reserve. Para o purê, coloque metade da manteiga em uma panela aquecida, adicione as batatas amassadas grosseiramente, o creme de leite e a salsa tartufata. Misture bem até obter consistência de purê. Tempere com sal e acrescente o restante da manteiga trufada.
Aqueça bem uma frigideira, adicione o azeite de oliva e coloque o polvo temperado com sal e pimenta do reino, e aguarde até que fique bem tostado.
Para montar o prato, coloque primeiro o purê e por cima, o polvo. Finalize com o azeite de trufas brancas e ciboulette picada.

(rende três porções)

Tartuferia San Paolo  |  Alameda Lorena, 1906 – Rua Oscar Freire, 155. Jardim Paulista, São Paulo. (11) 3831-8072