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Na semana passada conheci em primeira mão a nova coleção de massas da Pissani, a Arte.

A Pissani é especialista em massas gourmet artesanais e segue a tradição da gastronomia italiana e utilizando ingredientes naturais, frescos, sem conservantes ou corantes. O que faz uma diferencia tremenda no sabor e frescor dos produtos, eles nem precisam de molhos.

Para a coleção arte, que foi inspirada nas curvas da cidade, nas notas musicais, na magia do cinema, nos contornos de uma escultura foram criados 12 novos sabores cada um em um formato e coloração diferente, achei muito interessante esta combinação das massas com a arte, afinal Cozinhar é uma arte!

Ontem fui ao delicioso restaurante Brasil a Gosto no jardins em São Paulo para conhecer o novo menu da chef Ana Luiza Trajano.

Ana, que é conhecida por suas receitas bem brasileiras inspiradas em receitas de todos os cantos do país criou este cardápio em homenagem ao Paraná. É o 33º menu especial criado pela chef nestes 8 anos e meio do restaurante.

Ana Luiza falou que a dificuldade deste menu foi recriar estas receitas que são tradicionais e relativamente simples com poucos ingredientes de uma maneira original e autoral. Achei o resultado surpreendente. A carne é o ingrediente principal presente em quase todos os pratos.

O LeBlog entrevistou o chef Gustavo Young, do Bistrot Bagatelle. Apesar do clima de balada da casa, o chef garante que é da cozinha para fora, dentro ele é 100% focado em entregar pratos feitos impecavelmente.

Gustavo nem sempre comandou as caçarolas, antes de seguir por esse caminho, ele tentou a carreira de engenheiro mecânico, mas sua paixão pela gastronomia falou mais alto e em 2005, quando estagiou com a chef Bel Coelho, foi trilhar sua verdadeira paixão.

O moço passou cinco anos trabalhando em cozinhas pela Espanha e Itália, tendo chegado a comandar a cozinha do restaurante japones Finger’s Garden, em Milão.

A seguir, os melhores momentos da conversa.

Hoje é dia de coluna de vinhos by Decanter aqui no LeBlog e hoje as dicas são especialmente para o Dia dos Pais!

O sommelier Igor Maia da Decanter preparou uma seleção com várias opções de vinhos para todos os bolsos e paladares.

Lembrando que os vinhos também podem ser comprados pelo site da Decanter.

Clique aqui para ver mais sugestões de vinhos.

Voilà…