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A dica gastronomica de hoje aqui do LeBlog é perfeita para estes dias mais frios que está fazendo em São Paulo.

O Restaurante Osteria Del Pettirosso para quem não conhece é um delicioso restaurante italiano quem tem como especialidade a culinária de Roma, cidade onde o chef Marco nasceu e viveu  anos.

A casa charmosa que fica no final da Al. Lorena nos Jardins oferece aos clientes uma viagem pela cultura Romana em cada detalhe, das receitas à decoração. O ambiente é bem acolhedor e aconchegante.

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Em 2013 e 2014 foi eleito como “A melhor Cantina da Cidade” pela Revista Veja São Paulo.

A novidade boa é que até o dia 30 de Agosto acontece a Temporada de Sopas Romanas na casa, comandada pelo chef Marco Renzetti. Mas antes preciso dizer que a

Elas são deliciosas e o ideal é provar pelo menos duas ou três pois também podem ser pedidas como entrada ou prato principal, durante o almoço ou jantar.

As opções são Stracciatella in brodo con quadrucci e piselli (caldo de carnes caseiro servido com ovo mexido, ervilhas e quadrinhos de massa fresca caseira), Pasta e ceci (Sopa de massa e grão de bico ao aroma de alecrim e azeite de oliva extra virgem), Pasta e fagioli (sopa de feijão e funghi porcini com massa fresca e pele de porco crocante) e o Tortelli di carne in brodo. São todas opções perfeitas para as noites frias que estão por vir!

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Mas além das sopas o menu italianíssimo é separado em duas partes: o Tradizione, com receitas tradicionais, e o Fantasia, com criações do chef Marco. No primeiro, estão sugestões como as entradas Supplí e carcioffo fritto (alcachofra e típico bolinho de risoto romano fritos), Crostino (bruschetta de pão caseiro, queijo mussarela e alici ou parma), Polenta e spuntature (Polenta ao molho de costelas suína, toscana, tomate e funghi). De segundo prato, ainda no menu Tradicionalle, entre as opções estão a Coda alla vaccinara (rabada cozida no vinho tinto com polenta e chips de cebola e salsão), Carne cruda al tartufo (filé mignon servido cru picado na faca ao molho de tartufo, azeite e limão servido com salada e batatas rústicas) entre outros.

No menu Fantasia, há entradas como Sformatino di melanzane e caprino (berinjela recheada com queijo de cabra e tomate confit), Crema di porcini, uovo perfetto, tartufo e midollo (ovo mole servido com creme de funghi porcini, pasta de tartufo nero, tutano assado e croutons). De primeiro prato: Da Napoli a Bologna (massa fresca com recheio de carne suína e bovina ao molho “genovese” de músculo bovino e cebola cozidos por 12 horas). De segundo prato: Pancetta di maiale arrosto “Lucas” (pancetta de porco assada, sua pele pururucada, mostarda de frutas negras e ragu de lentilhas apimentado. Criação do subchefe, Lucas Dante), Filetto Bismark al tartufo (file mignon grelhado com uma gema de ovo mal passada aromatizada com tartufo, aspargos e purê de batata)entre outros.

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A entrada: “Patata alla Carbonara” de entrada é uma das melhores coisas que já provei…

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Como sobremesa a minha sugestão é o bom e belo “Tiramisù a modo mio”

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Um lugar perfeito para ir com amigos, família ou em casal, atmosfera descontraída e cozi.

Fica aí a dica!!!

Osteria Del Pettirosso  |  Al. Lorena, 2155, Jardins. 11 3062-5338/3062-4531.

A receita da semana aqui do Le Blog é uma deliciosa “Pastilla de queijo da Canastra”, do premiado restaurante Glouton em BH, comandado pelo chef Leo Paixão.

Perfeito para fazer como aperitivo.

Voilà…

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Ingredientes

½ kg da Canastra curado; melhor definir o peso, pois o tamanho do queijo pode variar
100 g de manteiga derretida;
100 g de massa filo, cortada em quadrados de 7 x 7 cm; ou será que ele usa o tamanho todo da massa, como ela vem no pacote?
mel a gosto.

Modo de fazer
1 Corte o queijo em quadrados de 5 x 1 cm e divida-os ao meio, cortando em triângulos. Reserve.
2 Derreta a manteiga e pincele sobre os quadrados de massa filo.
3 Arrume um pedaço de queijo sobre cada quadrado e dobre a massa em triângulo, uma a uma.
4 Leve ao forno não precisa untar a assadeira? Não precisa aquecido a 200ºC até corar a massa. Sirva com mel.
Rendimento 6 porções , tempo de preparo 45 minutos

Glouton  |  Rua Bárbara Heliodora, 59 – Lourdes, Belo Horizonte – MG. (31) 3292-4237

 

Um dos meus restaurantes de carnes preferidos de São Paulo, o Corrientes 348 abre uma nova unidade, no coração dos Jardins.

O Corrientes 348 trabalha com a parrilla, (que são as carnes preparadas na grelha), geralmente servidas em ambientes mais jovens, modernos e descolados, como um pedacinho de Buenos Aires no Brasil.

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O ambiente desta nova casa é super aconchegante e o servi;co atencioso.

A casa é bem reconhecida pelos excelentes cortes, que muitas vezes podem ser compartilhados e pelos acompanhamentos.

Para começar qualquer refeição no Corrientes 348 eu sugiro provar as clássicas empanadas feitas em diversos sabores, (carne, carne com passas, queijo, queijo com cebola, queijo com alho poró ou abobrinha), que são sensacionais.

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As carnes feitas na grelha são muito saborosas e macias, destaque para o Ojo Del Bife (Miolo do contra filé), Corte 348 (Vacio – Fraldão) e Tapa de Cuadril (Picanha).

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Os acompanhamento são outro ponto muito forte da casa. Quem gosta de arroz tem que provar o  Arroz Parrillero (arroz com linguiça picante, ovo e batata palha), o palmito pupunha, que acompanha muito bem as carnes, e os meus preferidos: Papatasso Provenzal (Batatas fritas ao murro com alho e salsinha) e Salada Juliana (Alface americana, tomate, cebola, palmito, cenoura, mostarda, parmesão, maionese e batata palha).

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Para encerrar o dia ou a noite, a famosa Panqueca de doce de leite argentino com sorvete de creme é quase que obrigatória. Uma unidade vem com duas panquecas e meia com uma (foto).

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No Brasil, já são 6 unidades até agora, sendo três em SP (Miguel Calfat, Mario Ferraz e Higienópolis), uma em Curitiba, uma Brasília e a recém-inaugurada no RJ.

Corrientes 348 | Rua Mario Ferraz, 32, Jardim Europa. 11 3032-6348.

Hoje é dia de dicas de vinho da Decanter no LeBlog! O Sommelier Sydney Lucas fez uma seleção especial com o que há de melhor em vinhos para esta temporada.

São dicas ótimas para agradar os mais diversos paladares.

Lembrando que os vinhos também podem ser comprados pelo site da Decanter.

Voilà…