Receitas

Aprenda a fazer esse delicioso prato típico Libanês, o Fatteh, que pode ser servido como entrada ou prato principal. Essa receita é do Restaurante Saj, com preparo descomplicado e rápido.

Rendimento: 7 porções

Ingredientes:

1kg de músculo cortados em cubos de 15g aproximadamente
1/4 xícara de óleo
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de alho moído
1 colher de sopa de sal
Água para cozinhar

Modo do pre preparo:
Em uma panela, colocar o óleo e a manteiga, refogar a cebola em fogo baixo sem
deixar que doure. Colocar o alho e o músculo. Depois de refogar o músculo, coloque água para cozinhar até que fique bem macio. Importante deixar com caldo depois de cozido.

Ingredientes para a montagem:

200g de grão de bico cozido com a casca e com água
20g da torrada da fatuche
1 colher de sopa de pinoles torrado na manteiga
½ xícara de coalhada fresca
60ml de suco de limao expremido na hora
1 colher de sopa de alho moído

Preparo para servir:

Em uma panela, colocar o grão de bico com um pouco da água de cozimento.
Acrescentar 80g do músculo cozido com um pouco do caldo dele. Deixar que eles
cozinhem um pouco junto. Importante deixar o caldo cremoso. Em um prato, colocar o grão de bico com o músculo. Acomodar as torradas na lateral
do prato. Finalizar com a ½ xícara de coalhada fresca, o pinoles e azeite.

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Saj  |  R. Joaquim Antunes, 260, Pinheiros, São Paulo. (11) 2574.3665

 

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