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Um receita típica portuguesa!

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Hoje a receita é a deliciosa sopa de castanhas que eu provei na Quinta do Porto em Portugal.

Eu fiquei tão apaixonada pelo sabor que tive que conseguir a receita para postar.

Espero que vocês também gostem!

A receita é do chef Alfredo Hervias Mendizabal!

Voilà…

Sopa de Castanhas:

Receita para 8 pessoas

Ingredientes:

2lt de consommé de galinha (i galinha caseira)

1 kg de castanhas

250g de cogumelos (cantarelus ou bolletus)

1 cebola pequena picada

60g de manteiga

Sal, pimenta a gosto

Modo de preparo:

Fazer uma canja de galinha (2lts) no dia anterior, deixar arrefecer e por no freezer para no dia seguinte retirar a camada de gordura que se forma.

Cozer as castanhas em bastante agua;  e descascar. Coloque as no caldo de galinha e leve a fogo brando com a panela tampada. Deixe ferver até que as castanhas se desmanchem. Coar.

Leve novamente ao fogo, coloque sal e pimenta e deixe ferver uns 10 minutos.

Finalmente refogue ligeiramente a cebola na manteiga e junte os cogumelos picadinhos.

Modo de servir:

Colocar uma colher de cogumelos sobre cada prato de sopa e coloque por cima o creme de castanhas bem quente.

Bom apetite!!!!

  • Érika

    Meu deus, que delícia!

    • patriciamattos

      Ola!!!
      É muito boa mesmo!
      Vale a pena tentar fazer!
      Um beijo grande
      Paty

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Patrícia Mattos

Criou o LeBlog em 2010 especialmente pra quem busca dicas de viagens, gastronomia, lifestyle, moda, beleza e pontos de charme pelo mundo. Hoje, dedica seu tempo integralmente para descobrir o mundo, visitar novos lugares e compartilhar todas as suas dicas e experiências aqui e em suas redes sociais.

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